The matchtypes datatable located at
AEWFightForever/Content/GameData/Assets/DataTable/MatchRule/DT_MatchRule.uasset is editable with a wide array of possible rules. However, the datatable is in Japanese, so here are rough translations provided by Google Translate, which you can use to edit existing match types in the game, or once extending the menu is viable, adding whole new match types:
TODO: update all enums
| Variable Name | Rough English | Default value for 1v1 |
|---|---|---|
| データマイニング用通し番号 | Number for data mining | 0 |
| レフェリーを使用する | Use referee | true |
| ピン決着あり | Pinfall to win | true |
| サブミッション決着あり | Submit to win | true |
| 場外でもピン決着できる | Pin outside the ring | false |
| 場外でもサブミッション決着できる | Submit outside the ring | false |
| 場外に落ちたら死亡（OvertheTopRope） | Over top rope elimination | false |
| DQ決着あり | DQ possible | true |
| 場外カウントアウト時間0無効 | Countout time | 10 |
| Finisher当たったら死亡 | finisher to win | false |
| HPが0になったら死亡 | eliminated at hp0 | false |
| 制限時間0無効 | Time limit (0 for none) | 0 |
| 最後まで残ったら勝ちBattleRoyale | win if last remaining in battle royale | false |
| トランプシステム有効 | Suit system enabled | false |
| トランプのバトルロイヤルのチーム分け有効 | Suit battle royale team dvision enabled | false |
| バトルロイヤルのパッド乗っ取り有効 | Battle Royal Pad Ride enabled | false |
| 有刺鉄線電流爆破有効 | Barbed-wire blasts enabled | false |
| LightsOut有効凶器試合 | Lights Out effective weapon match | false |
| トルネードタッグ有効 | Tornado tag enabled | false |
| リングから出られない | Cannot leave ring | false |
| タッグムーブ有効 | Tag moves enabled | true |
| 二人同時攻撃有効 | Doubleteam moves enabled | true |
| コンビネーション有効 | Combination enabled | false |
| 打撃合戦有効 | Hitting battle enabled | true |
| チェインレスリングを有効 | enable chain wrestling | true |
| ショック値 | Shock value | 0 |
| モメンタム値 | Momentum value | 0 |
| BumpAndFeed | BumpAndFeed | 10 |
| プロップリスト | Prop | 0 |
| チェイングラップルの設定 | chain grapple settings | 0 |
| PlayerDefaultの設定 | PlayerDefault Settings | 0 |
| ターゲットラインを表示 | Display target line | false |
| 1Pマネージャー | 1p manager | true |
| 2Pマネージャー | 2p manager | true |
| 試合形式 | Match form | EMatchType::NewEnumerator0 |
| メニュー用試合形式情報 | Menu game format information | EMenuMatchType::NewEnumerator1" |
| 試合モード | Match mode | EMatchMode::NewEnumerator3 |
| 試合ルール | Game rules | EMatchRuleType::NewEnumerator0 |
| デバッグルール設定 | Debug rule setting" | (sub options are English) |
| ストロンググラップル制限を有効 | Enable strong grapple restrictions | true |
| ダメージ表示を有効 | Damage display enabled | false |
| トレーニングモードを有効 | Enable training mode | false |
| オプション番号各ルールで自由に使用する数値 | Option number values used freely in each rule | 0 |
| 入場オフ | Admission off | false |
| ホストパッド以外ピンサブミッション無効 | Pin submissions other than the host player | false |
| 勝利シーンなし | No victory scene | false |
| ガントレット負けると次のレスラーが出てくる | Next wrestler comes out if you lose gauntlet | false |
| リザルトHUDを表示しない | Do not display result HUD | false |
| ホストパッドが死んだら試合終了 | Game ends when host player eliminated" | false |
| リングエスケープ設定0無効 | Ring escape setting 0 invalid | 0 |
| CareerMatchID | CareerMatchID | 0 |
| レフェリーのレスラーID | Referee wrestler ID | "EWrestlerID_N::AubreyEdwards" |
| ラダーマッチ | Ladder match | false |
| 使用するマッチスコアパラメータ | Match score parameter used | "Single" |
| 拡張パラメータ | Extra Options | (sub-options are English) |
| マッチアップ画面OFF | Matchup Screen Off | false |
| タッグマッチで常に権利者を操作するteam0 | Team0 player always controls legal man in tag | false |
| タッグマッチで常に権利者を操作するteam1 | Team1 player always controls legal man in tag | false |